あさりのバター醤油 富田だいすけさん＞あさりのバター醤油 を参考に作った。 ちょっと入れる醤油が多すぎた。 娘 「美味しいけど濃い」息子「・・・（微妙な表情）」

・あさり：300ｇ程度・水：300ml・自然塩：約小さじ２(水３００ｍｌに対して９～１０ｇの塩) あさりを重ならないように並べ、頭が少し出るくらいのひたひたの分量がいいらしい。 ＜砂抜きの時間＞スーパーで買ったものなら最低２～３時間、潮干狩りのものな…

娘(小6)に好評だった。 主菜2

油の温度 一度水で濡らして拭いた菜箸を入れたとき 160度(低温)ゆっくり細かい泡がでる 170度(中温)スッーと細かい泡がでる 180度(高温)シュワシュワと勢いよく泡がでる